عدس پلو با تن ماهی ، آسان ترین روش پخت عدس پلو برای ناهار فوری - مجله عینک آفتابی

به گزارش مجله عینک آفتابی، عدس پلو با تن ماهی یکی از مدل های ساده طبخ عدس پلو است. که یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که معمولا به صورت ساده یا با انواع گوشت مثل عدس پلو با گوشت چرخ کرده، مرغ ریش ریش و گوشت تکه ای درست می شود. مایه عدس پلو با تن ماهی از عدس سبز، کنسرو ماهی تن، رب گوجه و ادویه ها درست می شود و به صورت لایه لایه، بین برنج آبکش شده ریخته و پخته می شود. برخی هم عدس پلو با تن ماهی و کشمش درست می کنند که در این صورت باید مقداری کشمش را جداگانه سرخ کنید و به مایه عدس پلو اضافه کنید. در این مقاله از در ما طرز تهیه عدس پلو با تن ماهی و نکات پخت و خوشمزه شدن آن را به عنوان یک غذای ساده و مقوی برای و به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه عدس پلو با تن (برای 2 نفر)

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 2 ساعت

مدت زمان مورد نیاز برای پخت عدس پلو با تن ماهی: 1 ساعت

جشنواره زمستانه جایزه باران

در جشنواره جایزه باران ، با خرید هر 300 هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر 100 هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، 1 امتیاز کسب کرده و در قرعه کشی روزانه، یک دستگاه پژو 207 شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از 1 دی ماه به مدت 3 ماه (30 اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می شود و لایو قرعه کشی، هر روز ساعت 17 از اینستاگرام (okcs.ir@) پخش خواهد شد.

برندهای حامی جشنواره:

دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.

مراحل طرز تهیه عدس پلو با تن ماهی

برای درست کردن عدس پلو با تن ماهی مراحل زیر را به ترتیب دنبال کنید.

مرحله اول: عدس و برنج را بخیسانید

در ابتدا برای تهیه عدس پلو با تن ماهی، عدس ها را پاک کنید و بشویید. عدس ها را با مقداری آب به مدت 1 ساعت بخیسانید تا نفخ آنها گرفته شود. برنج را هم پاک کنید و بشویید. روی برنج ها را مقداری آب ولرم و نمک بریزید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت، بسته به نوع برنج خیس بخورند.

در صورت تمایل می توانید انواع حبوبات مثل عدس و انواع برنج ایرانی و خارجی باکیفیت را به روش های و اینترنتی از فروشگاه های خریداری کنید.

مرحله دوم: تن ماهی و عدس را بجوشانید

در یک قابلمه مقداری آب بریزید و کنسرو ماهی تن را در آن بگذارید. اجازه دهید آب شروع به جوشیدن کند و بعد از جوشیدن، 20 تا 30 دقیقه صبر کنید تا کنسرو در آب در حال جوش بماند و باکتری ها و سموم آن از بین برود. عدس را هم آبکش کنید و در یک قابلمه بریزید. روی عدس را مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا عدس ها بپزند و نرم شوند.

برای خرید کنسرو تن ماهی می توانید از فروشگاه های به روش های حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

مرحله سوم: تن ماهی و عدس پخته را آماده کنید

در این مرحله از تهیه عدس پلو با تن، وقتی عدس پخت و تن ماهی به مقدار کافی جوشید، شعله زیر قابلمه ها را خاموش کنید. عدس را آبکش کنید و کنار بگذارید. تن ماهی را هم بیرون بیاورید و بعد از سرد شدن، درب کنسرو را باز کنید. روغن داخل کنسرو را دور بریزید و تن ماهی را کنار بگذارید.

مرحله چهارم: پیاز و سیر را تفت دهید

در ادامه، پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز یا خلالی باریک خرد کنید. سیرها را هم پوست بگیرید و با رنده ریز، رنده کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سپس پیازهای خرد شده را در تابه بریزید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. بعد سیرها را اضافه کنید و تفت دهید تا عطرشان بلند شود.

انواع روغن سرخ کردنی، سیر داغ و پیاز داغ آماده را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می توانید تهیه کنید.

مرحله پنجم: ادویه و رب گوجه را اضافه کنید

بعد از افزودن سیر، ادویه ها شامل پودر دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا طعم خام آنها گرفته شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ باز کند. به جای رب گوجه می توانید از پوره گوجه فرنگی هم استفاده کنید.

رب گوجه فرنگی و انواع ادویه معطر غذا را می توانید به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های خریداری کنید.

مرحله ششم: مایه عدس پلو با تن ماهی را درست کنید

سپس شعله را کم کنید و تن ماهی که روغن آن را جدا کرده اید، به تابه اضافه کنید. تن ماهی را اضافه کنید و با چنگال یا قاشق آنها را باز یا خرد کنید. در ادامه، عدس آبکش شده را در تابه بریزید و هم بزنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. شعله را روی حالت خیلی ملایم تنظیم کنید و درب تابه را بگذارید تا طعم ها به خورد هم بروند. مراقب باشید، مایه تن ماهی، نسوزد.

مرحله هفتم: برنج را بجوشانید

در یک قابلمه مناسب، تا نیمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید. آبی که برنج را در آن خیسانده اید، دور بریزید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، برنج را در آن بریزید و بسته به نوع برنج، به مدت 7 تا 10 دقیقه بجوشانید. می توانید به برنج، کمی روغن اضافه کنید تا دانه های آنها از هم جدا شود. وقتی برنج دندان گیر شد، آن را آبکش کنید.

مرحله هشتم: برنج و مایه آن را در قابلمه بریزید

در قابلمه ای که می خواهید عدس پلو را بپزید، مقداری روغن بریزید و کف قابلمه را دلخواه (سیب زمینی یا نان) خود بگذارید. نصف برنج را روی ته دیگ بریزید و مایه تن ماهی را روی برنج بریزید. روی مایه تن ماهی را بقیه برنج بریزید. در آخر هم شوید خشک را روی برنج بپاشید. بعد درب قابلمه را دم کنی بپیچید و روی آن بگذارید.

انواع سبزی خشک را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می توانید خریداری کنید.

مرحله نهم: عدس پلو با تن ماهی را سرو کنید

اجازه دهید به مدت 45 دقیقه، عدس پلو با تن ماهی دم بکشد. وقتی غذایتان دم کشید، روی آن را کمی روغن بپاشید و مواد داخل قابلمه را هم بزنید تا مواد و برنج با هم به طور یکدست مخلوط شود.

شوید عدس پلو با تن ماهی را در ظرف سرو بریزید و با ته دیگ تزیین کنید. این غذا را با یا دلخواه نوش جان کنید.

انواع ترشی را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می توانید تهیه کنید.

بیشتر بخوانید:

نکات مهم در طرز تهیه عدس پلو با تن ماهی

• حتما کنسرو تن ماهی را قبل از درست کردن مایه عدس پلو، بجوشانید و تنها به تفت دادن آن با پیاز و دیگر مواد، بسنده نکنید.
• برای گرفتن سردی عدس و ماهی، می توانید از ادویه های گرم مثل دارچین و زردچوبه یا کشمش و خرما در تهیه مایه عدس پلو استفاده کنید.
• در صورت استفاده از کشمش، آن را از قبل خیس کنید و بشویید. سپس در حد 30 ثانیه کشمش ها را در روغن تفت دهید.
• اگر از خرما استفاده می کنید، هسته خرماها را بگیرید و آنها را کمی تفت دهید. می توانید خرما را در زمان سرو، روی عدس پلو با تن استفاده کنید.
• استفاده از شوید خشک یا تازه در تهیه عدس پلو با تن ماهی، اختیاری است. می توانید آن را حذف کنید.
• برای تهیه عدس پلو با تن ماهی، می توانید برنج را به صورت دمی درست کنید و در آخر، مایه تن ماهی را روی برنج بریزید و هم بزنید. بعد عدس پلو با تن را دم کنید.
• می توانید عدس پلو با کنسرو عدس هم درست کنید. در این صورت هم کنسرو عدس را به مدت 20 دقیقه در آب در حال جوش، بجوشانید و بعد به مایه تن ماهی اضافه کنید.

فوت و فن های خوشمزه شدن عدس پلو با تن ماهی

چه کار کنیم عدس پلو با تن ماهی، تیره نشود؟

برای جلوگیری از تیره شدن عدس پلو، آبی که عدس را در آن خیسانده اید، دور بریزید و فقط خود عدس ها را در غذا استفاده کنید.

چرا عدس در عدس پلو با تن ماهی، له می شود؟

برای جلوگیری از له شدن عدس ها در عدس پلو، در زمان پختن، آنها را در حدی بپزید که کاملا نرم نشوند و دانه های عدس، ظاهر خود را از دست ندهند. بهتر است کمی دندان گیر باشند و بعد شعله را خاموش کنید.

آیا عدس با ماهی ضرر دارد؟

دلیل اینکه درباره مضرات عدس پلو با ماهی در طب سنتی اظهاراتی مثل نفخ، دل پیچه و مسائل گوارشی به میان می آید، به خاطر طبع سرد عدس و تن ماهی است. اگر در طرز تهیه عدس پلو با تن ماهی، از ادویه های گرم استفاده کنید، همچنین به همراه سرو عدس پلو با ماهی یا پس از سرو آن، از خوراکی هایی با طبع گرم مثل کشمش، خرما و … استفاده کنید، خوردن عدس با ماهی، ضرری ندارد.